PROTEÍNAS: Son grandes moléculas formadas por la uníón de otras llamadas aminoácidos. Contienen C, H, O y como elemento más carácterístico el N. Casi todas poseen también S.Son 20 los aminoácidos (aa) que forman las proteínas humanas pero, de estos 20, hay 8 llamados aminoácidos esenciales, porque el cuerpo humano no los puede sintetizar a partir de otras sustancias y tiene que tomarnos por dieta, en las comidas.El huevo es el alimentos que más calidad de proteína tiene (esto quiere Sigue leyendo
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Fundamentos de Nutrición, Trastornos Alimentarios y Sistemas Vitales del Cuerpo Humano
Dieta Equilibrada y Nutrientes Esenciales
Una dieta equilibrada debe aportar las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo, manteniendo buenas condiciones de salud. Las recomendaciones dietéticas consideran el aporte energético y la proporción de macronutrientes:
Macronutrientes y Aporte Calórico
| Nutriente | % Valor Calórico Diario | Kcal/g | Función Principal |
|---|---|---|---|
| Glúcidos (Carbohidratos) | 55-60% | 4 Kcal/g | Principal fuente energética. |
| Lípidos (Grasas) | 30-35% | 9 Kcal/g | Nutrientes más energéticos; formación Sigue leyendo |
Vitaminas: Funciones, Fuentes y Deficiencias Esenciales
¿Qué son las vitaminas y para qué sirven?
Las vitaminas son sustancias indispensables para el funcionamiento adecuado de los seres vivos. Intervienen en cantidades mínimas, no tienen funciones estructurales ni desempeñan actividades energéticas y, en general, no son sintetizadas por los organismos animales.
La estructura química y las funciones de las vitaminas son muy variadas; muchas actúan como coenzimas. La falta de vitaminas en la alimentación produce cuadros clínicos de deficiencia, Sigue leyendo
Composición Química de la Vida: Bioelementos y Biomoléculas Fundamentales
Bioelementos Primarios y Secundarios
Los elementos químicos que componen la materia viva reciben el nombre de bioelementos.
Bioelementos Primarios
El carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S) constituyen los bioelementos primarios. Estos están presentes en el 99% del peso seco de los organismos y son esenciales para formar las biomoléculas orgánicas.
Bioelementos Secundarios
El porcentaje restante se compone de los minerales esenciales o bioelementos Sigue leyendo
Explorando el Cuerpo Humano: Salud, Nutrición y Sistemas Biológicos Esenciales
Fundamentos de Salud y Bienestar
Definiciones Clave en Salud
Salud:
Un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o invalidez, según lo propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1946.
Promedio de Vida del Ser Humano:
Se estima entre 100 y 120 años en total. En México, el promedio de vida es de 78 años para hombres y 82 para mujeres.
Enfermedad:
Pérdida del equilibrio biopsicosocial.
Factores para que la Enfermedad se Presente:
Involucran Sigue leyendo
La Leche y sus Derivados: Composición, Procesamiento y Nutrientes Esenciales
La Leche: Composición y Propiedades
La leche es un alimento complejo cuya composición incluye una variedad de elementos esenciales. Es una suspensión coloidal de partículas en una fase acuosa dispersante.
Composición de la Leche
- Agua
- Proteínas
- Lípidos
- Glúcidos (carbohidratos)
- Sales minerales
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitaminas liposolubles
También contiene enzimas, anticuerpos, hormonas y partículas en suspensión.
Proteínas de la Leche
La caseína representa aproximadamente el 80% de las proteínas Sigue leyendo
Dominio del Idioma, Bienestar y Sociedad: Reflexiones Actuales
Innovación en el Aprendizaje de Idiomas
Se dice que un buen dominio del inglés hablado es crucial para el éxito en la actualidad. Sin embargo, el pueblo chino, por naturaleza, es tímido y teme cometer errores o pronunciar mal las palabras, lo que dificulta su aprendizaje conversacional en un aula.
Es difícil creer que Li, con su aspecto natural y encanto, comenzara como un fracaso en este ámbito. Decidió que tenía que cambiar las cosas y empezó a prepararse intensamente para un próximo examen Sigue leyendo
Nutrición y Digestión en Biología: Procesos Esenciales y Diversidad Animal
Conceptos Fundamentales de Nutrición
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos incorporan sustancias del exterior, las transforman en su propia materia viva y obtienen energía para mantener sus funciones vitales.
La nutrición implica varios procesos clave:
- Incorporación y procesamiento de los alimentos para obtener nutrientes: a través del aparato digestivo.
- Incorporación de nutrientes gaseosos: mediante el aparato respiratorio.
- Transporte de nutrientes a las Sigue leyendo
Nutrición Esencial: Principios Alimentarios y Dieta Saludable
Alimentación y Salud
Los alimentos contienen los nutrientes que necesitamos. Son básicamente compuestos moleculares que constituyen nuestro organismo y se denominan principios inmediatos, ej., los glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua y sales minerales.
Principios Inmediatos: Descripción, Función Biológica y Alimentos Ricos en Ellos
Glúcidos (Hidratos de Carbono)
Son compuestos con una función esencialmente energética. Se pueden distinguir dos grupos:
Glúcidos Sencillos o Azúcares
Son Sigue leyendo
Sabrosoya: Alternativa Nutritiva y Saludable a Base de Soya
Planteamiento del Problema
Algunos malos hábitos alimenticios solo se modifican cuando se presenta alguna enfermedad relacionada con la alimentación. La información sobre nutrición tiene poca influencia en los hábitos alimentarios, ya que algunos individuos recurren a las dietas solo cuando están enfermos o cuando la autoimagen afecta la personalidad o apariencia, como en el caso de la obesidad.
Una alimentación adecuada es crucial en la vida de todo ser humano, desde el vientre materno. Un Sigue leyendo