Archivo de la etiqueta: polisacáridos

Composición y Propiedades de Lípidos y Procesos Celulares Fundamentales

Conceptos Fundamentales en Bioquímica y Biología Celular

Ácidos Grasos: Saturados vs. Insaturados

Ácidos Grasos Saturados

En los ácidos grasos saturados, todos sus enlaces covalentes entre los átomos de carbono son enlaces simples, por lo que sus cadenas hidrocarbonadas son lineales. Son sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en grasas animales, y en los aceites de coco, palma y cacahuete.

Las cadenas de los ácidos grasos saturados se pueden empaquetar por enlaces de Van der Waals entre Sigue leyendo →

Estructura y Clasificación de los Glúcidos: Fundamentos Bioquímicos

Concepto y Clasificación de los Glúcidos

Los glúcidos, también conocidos como carbohidratos, son biomoléculas formadas principalmente por átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Adicionalmente, pueden contener nitrógeno (N), azufre (S) y fósforo (P).

La mayoría se encuentran en forma de macromoléculas resultantes de la unión de múltiples monómeros cuya fórmula empírica general es $\text{C}_n\text{H}_{2n}\text{O}_n$. Aunque históricamente se les llamó carbohidratos (estructuras Sigue leyendo →

Bioquímica de los Glúcidos: Estructura, Clasificación y Funciones Esenciales

Documento de estudio para Biología de 2º Bachillerato. IPEP de Córdoba. Profesoras: Carmen Rodríguez del Águila y Aurora López Quintela.

Introducción a los Glúcidos

Concepto y Composición

La palabra glúcido proviene del griego glykýs, cuyo significado es dulce.

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, generalmente en la proporción $\text{C}_n(\text{H}_2\text{O})_n$ (o $\text{C}_n\text{H}_{2n}\text{O}_n$). En algunos casos, también Sigue leyendo →

Definiciones Clave en Biología Molecular: Enzimas, Genética y Síntesis Proteica

Definiciones Fundamentales en Bioquímica

Centro Activo

Es la parte de la enzima que se une al sustrato. En una enzima se distinguen tres tipos de aminoácidos:

  • Estructurales: Son los que mantienen la estructura terciaria de la proteína enzimática (no se unen al sustrato).
  • De Unión o Fijación: Sujetan el sustrato mediante enlaces débiles.
  • Catalíticos: Se unen al sustrato provocando la rotura de alguno de sus enlaces. Forman el sitio catalítico y, junto con los de unión, constituyen el centro Sigue leyendo →

Biomoléculas Esenciales: Carbohidratos, Lípidos y Proteínas en Biología

Monosacáridos

Propiedades de los Monosacáridos

  • Poder reductor: Los que tienen un grupo aldehído son reductores debido a la presencia de carbono carbonílico que se oxida a ácido carboxílico.
  • Isomería: Compuestos que tienen la misma fórmula debido al carbono carbonílico.
  • Carbono asimétrico: Carbono unido a cuatro radicales diferentes. Presente en todos los monosacáridos, excepto en la dihidroxiacetona.
  • Serie D: Cuando los monosacáridos tienen más de un carbono asimétrico (se da en la naturaleza) Sigue leyendo →

Polisacáridos y Lípidos: Guía Completa y Funciones Biológicas

Polisacáridos

Las macromoléculas o polímeros formados por la unión de monosacáridos se llaman polisacáridos.

Polisacáridos de origen vegetal

  • Celulosa: Su estructura es una molécula lineal formada por moléculas de glucosa unidas (enlaces beta glucosídicos). Su función es la formación de la pared celular de las células vegetales y se encuentra en todos los órganos de las plantas.
  • Almidón: Su estructura es una molécula ramificada formada por moléculas de glucosa (enlaces alfa glucosídicos) Sigue leyendo →

Polisacáridos de Reserva y Ácidos Grasos

Polisacáridos de Reserva

Almidón

Se encuentra en los amiloplastos de las células vegetales, sobre todo en las semillas, las raíces y los tallos. También aparece en algunos protoctistas. El almidón se compone, en realidad, de dos moléculas: la α-amilosa es un polímero de la α-D-glucosa cuyas moléculas están unidas por enlaces O-glucosídicos entre el carbono 1 de una y el 4 de la siguiente, lo que también se puede afirmar que se trata de un polímero de la maltosa. La cadena de amilosa Sigue leyendo →

Estructura y funciones de los glúcidos

1. CONCEPTO DE GLÚCIDO Y CLASIFICACIÓN. Los glúcidos son biomoléculas orgánicas que pueden definirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, en los seres vivos los grupos aldehído y cetona están en forma hemiacetal y hemicetal.
Están formados básicamente por carbono, hidrógeno y oxígeno. También han sido denominados azúcares por su carácter dulce.
2. MONOSACÁRIDOS.
Son los glúcidos más sencillos. No pueden descomponerse en otros glúcidos más pequeños o más simples. Químicamente Sigue leyendo →