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Composición y Propiedades de Lípidos y Procesos Celulares Fundamentales

Conceptos Fundamentales en Bioquímica y Biología Celular

Ácidos Grasos: Saturados vs. Insaturados

Ácidos Grasos Saturados

En los ácidos grasos saturados, todos sus enlaces covalentes entre los átomos de carbono son enlaces simples, por lo que sus cadenas hidrocarbonadas son lineales. Son sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en grasas animales, y en los aceites de coco, palma y cacahuete.

Las cadenas de los ácidos grasos saturados se pueden empaquetar por enlaces de Van der Waals entre Sigue leyendo →

Inmunoglobulinas, VIH y Macromoléculas Biológicas: Lípidos y Carbohidratos Esenciales

Inmunoglobulinas (Anticuerpos) y Respuesta Inmune

Estructura y Función del Anticuerpo

La molécula representada recibe el nombre de anticuerpo o inmunoglobulina (Ig). Son heteroproteínas globulares presentes en el plasma sanguíneo que se fabrican como respuesta inmunitaria a un antígeno determinado.

Unidad Básica del Anticuerpo

La unidad básica está formada por:

  • Dos cadenas ligeras (L).
  • Dos cadenas pesadas (H).

Estas cadenas están unidas por enlaces disulfuro, formando una estructura con forma Sigue leyendo →

Composición Nutricional Esencial: Proteínas, Lípidos, Carbohidratos y Micronutrientes

PROTEÍNAS: Son grandes moléculas formadas por la uníón de otras llamadas aminoácidos. Contienen C, H, O y como elemento más carácterístico el N. Casi todas poseen también S.Son 20 los aminoácidos (aa) que forman las proteínas humanas pero, de estos 20, hay 8 llamados aminoácidos esenciales, porque el cuerpo humano no los puede sintetizar a partir de otras sustancias y tiene que tomarnos por dieta, en las comidas.El huevo es el alimentos que más calidad de proteína tiene (esto quiere Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica y Biología Celular: Estructura y Función de las Biomoléculas

Bioelementos y Agua: Fundamentos Químicos de la Vida

Bioelementos

  • Bioelementos: Elementos químicos que forman la materia de los seres vivos.
  • Bioelementos Primarios: Forman las moléculas de los seres vivos y representan el 99%. Son C, H, O, N y, en menor proporción, S y P.
  • Bioelementos Secundarios: Aparecen en forma iónica. Son Na⁺, Ca²⁺, K⁺, Mg²⁺ y Cl⁻. Se encuentran en el medio celular en pequeñas cantidades (oligoelementos).

Estructura del Agua

El agua está formada por un átomo de Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: ADN, Proteínas, Glúcidos y Metabolismo

Diferencias Clave entre ADN y ARN

ADN (Ácido Desoxirribonucleico)

  • Función: Contiene y transmite la información genética.
  • Composición: Nucleótidos formados por un grupo fosfato (H₃PO₄), el azúcar desoxirribosa y las bases nitrogenadas: Adenina (A), Citosina (C), Guanina (G) y Timina (T).
  • Estructura: Generalmente es una doble hélice bicatenaria y lineal, aunque puede ser circular (en mitocondrias, cloroplastos y procariotas).
  • Localización: En células eucariotas, se encuentra principalmente Sigue leyendo →

Fundamentos Esenciales de Biología Celular, Bioquímica e Inmunología

Bioquímica Fundamental

Propiedades de los Aminoácidos

Los aminoácidos pueden comportarse como ácidos o como bases en función del pH del medio. Esto se debe a la presencia de un grupo amino y un grupo carboxilo, lo que les confiere propiedades anfóteras.

El Agua y sus Funciones Biológicas

El agua desempeña cuatro funciones cruciales en los seres vivos:

  1. Disolvente de sustancias: Establece enlaces de hidrógeno con otras moléculas, permitiendo la disolución de compuestos polares.
  2. Transporte: Facilita Sigue leyendo →

Biomoléculas Esenciales: Estructura, Clasificación y Funciones de Glúcidos y Lípidos

Glúcidos (Carbohidratos)

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, generalmente siguiendo la fórmula empírica (CH₂O)n. Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, ya que poseen varios grupos hidroxilo (OH) y un grupo carbonilo, bien aldehído (CHO) o bien cetona (C=O).

Clasificación de los Glúcidos

  1. Monosacáridos:
    • Son los glúcidos más sencillos, no hidrolizables, y constituyen los monómeros de los demás.
    • Se clasifican según el número de átomos Sigue leyendo →

Estructura y Clasificación de los Lípidos: Funciones Biológicas Esenciales

Lípidos

Son moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno; algunas también contienen nitrógeno, fósforo y azufre.

Propiedades Físicas Generales

  • Son insolubles en agua.
  • Son solubles en disolventes orgánicos (apolares).
  • Son muy poco densos.

Clasificación de los Lípidos

1. Ácidos Grasos

Son los componentes característicos de muchos lípidos y rara vez se encuentran libres en las células. Las cadenas de los ácidos grasos pueden ser:

Bioquímica y Clasificación Detallada de los Lípidos

I. Concepto de Lípidos

  • Biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O; en algunos casos también P y N.
  • Químicamente heterogéneos.
  • Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos apolares.
  • Presentan un brillo característico y son untuosos al tacto.

II. Funciones Biológicas

  • Funciones principales: Energética, estructural, protectora, transportadora, vitamínica y hormonal.

III. Ácidos Grasos

A. Concepto

  • Ácidos monocarboxílicos de cadena larga (14-22C, siempre número par).

B. Tipos de Ácidos Sigue leyendo →

Composición Química de la Vida: Bioelementos y Biomoléculas Fundamentales

Bioelementos Primarios y Secundarios

Los elementos químicos que componen la materia viva reciben el nombre de bioelementos.

Bioelementos Primarios

El carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S) constituyen los bioelementos primarios. Estos están presentes en el 99% del peso seco de los organismos y son esenciales para formar las biomoléculas orgánicas.

Bioelementos Secundarios

El porcentaje restante se compone de los minerales esenciales o bioelementos Sigue leyendo →