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Estructura y Clasificación de los Lípidos: Funciones Biológicas Esenciales

Lípidos

Son moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno; algunas también contienen nitrógeno, fósforo y azufre.

Propiedades Físicas Generales

  • Son insolubles en agua.
  • Son solubles en disolventes orgánicos (apolares).
  • Son muy poco densos.

Clasificación de los Lípidos

1. Ácidos Grasos

Son los componentes característicos de muchos lípidos y rara vez se encuentran libres en las células. Las cadenas de los ácidos grasos pueden ser:

Bioquímica y Clasificación Detallada de los Lípidos

I. Concepto de Lípidos

  • Biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O; en algunos casos también P y N.
  • Químicamente heterogéneos.
  • Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos apolares.
  • Presentan un brillo característico y son untuosos al tacto.

II. Funciones Biológicas

  • Funciones principales: Energética, estructural, protectora, transportadora, vitamínica y hormonal.

III. Ácidos Grasos

A. Concepto

  • Ácidos monocarboxílicos de cadena larga (14-22C, siempre número par).

B. Tipos de Ácidos Sigue leyendo →

Polisacáridos y Lípidos: Guía Completa y Funciones Biológicas

Polisacáridos

Las macromoléculas o polímeros formados por la unión de monosacáridos se llaman polisacáridos.

Polisacáridos de origen vegetal

  • Celulosa: Su estructura es una molécula lineal formada por moléculas de glucosa unidas (enlaces beta glucosídicos). Su función es la formación de la pared celular de las células vegetales y se encuentra en todos los órganos de las plantas.
  • Almidón: Su estructura es una molécula ramificada formada por moléculas de glucosa (enlaces alfa glucosídicos) Sigue leyendo →

Estructura y funciones de los fosfolípidos y proteínas

Estructura de los fosfolípidos

El carácter anfipático de los fosfolípidos los hace especialmente idóneos para formar parte de la estructura de las membranas celulares.

  • Fosfatidil colina (lecitina) es un componente fundamental de la vaina de mielina y de las membranas mitocondriales.

Los esfingolípidos

Son sustancias anfipáticas y cuando se sitúan en un medio acuoso se disponen formando bicapas. Están presentes en todas las membranas de las células eucarióticas, muy abundantes en los tejidos Sigue leyendo →

Biomoléculas: Estructura, Propiedades y Funciones

Estructura del agua y sus propiedades:


La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por enlaces covalentes. Es eléctricamente neutra. El átomo de oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno. Los electrones de los enlaces entre estos dos átomos están desplazados hacia el oxígeno. Este desplazamiento da lugar a un exceso de carga negativa sobre el átomo de oxígeno, y un exceso de carga positiva sobre los dos átomos de hidrógeno, este exceso Sigue leyendo →