Evaluación de Manejo Post-Cosecha (Examen Aplazado 2017)
1. Definición de Conceptos Clave
Calidad
Conjunto de atributos y propiedades que definen un determinado producto en relación con un estándar referencial que exige el mercado y el grado de aceptación de los consumidores.
Índice de Madurez
Es el conjunto de parámetros que miden el grado o estado de madurez de un producto determinado, facilitando la decisión de la cosecha en el momento más oportuno. Es decir, cualquier cambio que se produce Sigue leyendo