Albahaca (Ocimum basilicum)

Breve descripción:

Herbácea, anual, de 30 a 50 cm de altura.

Parte útil:

Hojas y sumidades floridas.

Ecología:

Regiones mediterráneas, de 0 a 1000 m de altitud.

Multiplicación:

Por semilla.

Marco de plantación:

De 50 a 70 cm entre líneas y de 20 a 25 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

Propiedades **antiespasmódicas**, **sedantes**, **tónicas** y **condimentarias**. Se utiliza en **perfumería**, en **infusión** y como **condimento** de salsas, entre otros.

Ajedrea (Satureja montana)

Breve descripción:

Vivaz, de 10 a 40 cm.

Parte útil:

Las hojas y sumidades floridas.

Ecología:

Cataluña, las Castillas y Levante.

Multiplicación:

Por **semillas**, **esquejes** y **división de matas**.

Marco de plantación:

De 0,8 a 1,20 m entre filas y de 30 a 35 cm entre plantas. Aproximadamente 45.000 plantas por hectárea.

Propiedades y aplicaciones:

**Digestivas**, **tónicas**, **estimulantes**, **conservantes** y **condimentarias**. Se usa en **infusión**, como **desinfectante** y **cicatrizante de heridas**.

Angélica (Angelica archangelica)

Breve descripción:

Herbácea y vivaz.

Parte útil:

Raíces, tallos, hojas y frutos.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semilla** y **división de pie**.

Marco de plantación:

De 0,8 a 1,20 m entre líneas y de 40 a 60 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Tónicas** y **estomacales**. Se utiliza en **licorería** y **confitería**.

Anís Verde (Pimpinella anisum)

Breve descripción:

Herbácea, anual, de hasta 60 cm.

Parte útil:

Los frutos maduros y secos.

Ecología:

En toda la Península Ibérica.

Multiplicación:

Por semilla.

Marco de plantación:

De 40 a 70 cm entre líneas y de 20 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Carminativo** y **estomacal**. Se emplea en **farmacia**, **alimentación** y **cosmética**; como **condimento** en panadería, repostería y licorería.

Azafrán (Crocus sativus)

Breve descripción:

Vivaz, herbácea, de 10 a 20 cm.

Parte útil:

Los estigmas.

Ecología:

En todas las zonas mediterráneas.

Multiplicación:

Por **bulbos**.

Marco de plantación:

De 15 a 20 cm entre líneas y de 10 a 15 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Estimulantes**. Se utiliza como **condimento alimenticio** y como **colorante** de quesos, pastas, arroz y fideos.

Espliego (Lavandula latifolia)

Breve descripción:

Vivaz, leñosa, de hasta 1 m de altura.

Parte útil:

Las espigas floridas.

Ecología:

En toda la zona mediterránea.

Multiplicación:

Por **semillas**, **esquejes** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 1,60 a 2 m entre líneas y de 0,50 a 0,60 m entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Carminativo**, **tónico**, **antiséptico** y **cicatrizante**. Se utiliza como **insecticida**, en **veterinaria**, como **desinfectante**, en **perfumería**, **cosmética**, **detergentes** y **ambientadores**.

Estragón (Artemisia dracunculus)

Breve descripción:

Vivaz y leñosa.

Parte útil:

Las hojas desecadas.

Ecología:

En las dos Castillas.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

De 40 a 50 cm entre líneas y de 30 a 40 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Estimulante** y **estomacal**. Se usa en **perfumería** y **licorería** como **aromatizante** del vinagre.

Hinojo (Foeniculum vulgare)

Breve descripción:

Herbácea, vivaz, de 1 a 2 m de altura.

Parte útil:

Frutos, hojas y raíces.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

De 50 a 70 cm entre líneas y de 10 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Estomacal** y **carminativo**. Se utiliza en **infusión**, **decocción**, **tintura** y **colirios**. También como **condimento** en bollería y repostería.

Lavanda (Lavandula angustifolia)

Breve descripción:

Leñosa.

Parte útil:

Las espigas floridas.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semilla** y **esqueje**.

Marco de plantación:

De 1 a 1,5 m entre líneas y de 0,5 a 0,70 m entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Bactericida**, **antiséptica**, **cicatrizante** y **sedante**. Se utiliza en **infusión**, **tintura**, para la industria **perfumera**, **cosmética**, de **detergentes**, **jabonería** y **ambientadores**.

Lúpulo (Humulus lupulus)

Nombre científico:

Humulus lupulus

Breve descripción:

Planta **trepadora** y **perenne**.

Parte útil:

Las **flores femeninas**.

Ecología:

En toda la zona norte de España.

Multiplicación:

Por **división de pies**.

Marco de plantación:

De 2,50 m entre líneas y 1,5 m entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

La utilización más importante y demandada es la **aromatización de la cerveza**.

Manzanilla (Chamomilla recutita)

Nombre científico:

Chamomilla recutita

Breve descripción:

Planta **anual** y **herbácea**.

Parte útil:

Las **cabezuelas florales desecadas**.

Ecología:

En toda la España mediterránea.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

A **chorrillo** o a **golpes** en filas de 50 cm de distancia.

Propiedades y aplicaciones:

En **infusión**, en **licorería**, **cosmética** y en **farmacia** contra las **alergias** e **inflamación de las encías**.

Mejorana (Origanum majorana)

Nombre científico:

Origanum majorana

Breve descripción:

**Vivaz** y **leñosa**.

Parte útil:

**Hojas** y **sumidades floridas**.

Ecología:

En todos los países mediterráneos.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

De 40 a 80 cm entre líneas y de 20 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

Es **sedante** y **antioxidante**. Se usa en alimentación como **conservante**, en **salsas** y **embutidos**.

Melisa (Melissa officinalis)

Nombre científico:

Melissa officinalis

Breve descripción:

**Vivaz** y **herbácea**.

Parte útil:

Los **tallos** y las **hojas**.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semilla** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 60 a 70 cm entre líneas y 35 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Sedante** y **carminativa**. Se utiliza en **licorería**, **perfumería** y **cosmética**.

Menta Piperita (Mentha × piperita)

Nombre científico:

Mentha × piperita

Breve descripción:

**Herbácea** y **vivaz**.

Parte útil:

Las **sumidades floridas**.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

De 60 a 80 cm entre líneas y de 25 a 30 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Estomacales** y **carminativas**. Se utiliza como **aromatizante** y **saborizante** en alimentación y licorería.

Orégano (Origanum vulgare)

Nombre científico:

Origanum vulgare

Breve descripción:

**Vivaz** con **rizoma rastrero**.

Parte útil:

Las **hojas** y las **sumidades floridas**.

Ecología:

Por toda España.

Multiplicación:

Por **semillas** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 70 cm entre líneas y 35 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

Como **conservante** y **saborizante** de alimentos (carnes, embutidos, salsas, ensaladas), en **farmacia** y **perfumería**.

Poleo (Mentha pulegium)

Nombre científico:

Mentha pulegium

Breve descripción:

**Herbácea** y **vivaz**, de 10 a 50 cm.

Parte útil:

**Hojas** y **sumidades floridas**.

Ecología:

En toda España.

Multiplicación:

Por **semillas**.

Marco de plantación:

En hileras, a 40 cm entre filas y 30 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Antiespasmódica**, **estomacal** y **carminativa**. Se utiliza en forma de **infusión**, en **licorería** y es de uso **culinario**.

Romero (Rosmarinus officinalis)

Nombre científico:

Rosmarinus officinalis

Breve descripción:

**Vivaz** y **leñosa**.

Parte útil:

Las **sumidades floridas** y **hojas desecadas**.

Ecología:

En toda la España mediterránea.

Multiplicación:

Por **semillas**, **esquejes** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 0,80 a 1,60 m entre líneas y 0,50 m entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Diuréticas**, **tónicas**, **sedantes** y **condimentarias**. Se utiliza en forma de **infusión**, como **cicatrizante**, **desinfectante**, **antiparasitario**, entre otros.

Salvia Oficinal (Salvia officinalis)

Nombre científico:

Salvia officinalis

Breve descripción:

**Vivaz** y **leñosa**.

Parte útil:

Las **hojas desecadas** y las **sumidades floridas**.

Ecología:

En toda la España mediterránea.

Multiplicación:

**Semillas**, **esquejes** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 60 a 80 cm entre líneas y 0,40 m entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Tónicas**, **antiespasmódicas**, **antisépticas**, **cicatrizantes** y **antioxidantes**. Se utiliza en forma de **infusión**, **tintura**, como **conservante** y en **culinaria**.

Tomillo (Thymus vulgaris)

Nombre científico:

Thymus vulgaris

Breve descripción:

**Vivaz** y **leñosa**.

Parte útil:

**Hojas** y **sumidades floridas**.

Ecología:

En toda la Península Ibérica.

Multiplicación:

**Semillas**, **división de pies** y **esquejes**.

Marco de plantación:

De 60 a 80 cm entre líneas y de 25 a 30 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

**Estimulante** y **condimentaria**. Se usa en **farmacia**, **veterinaria**, **perfumería** y **cosmética**.

Valeriana (Valeriana officinalis)

Nombre científico:

Valeriana officinalis

Breve descripción:

**Herbácea** y **vivaz**.

Parte útil:

La **raíz**.

Ecología:

En toda España, en zonas frescas y umbrías.

Multiplicación:

Por **semilla** y **división de pies**.

Marco de plantación:

De 60 a 80 cm entre líneas y de 30 a 40 cm entre plantas.

Propiedades y aplicaciones:

En la **industria farmacéutica**, interviene en unas 52 especialidades farmacéuticas.